Fasolka Szparagowa w Sosie Kurkowym
Jeśli szukasz sezonowego, roślinnego dania pełnego głębi smaku z kurek i fasolki szparagowej z dodatkiem koperku, świeżych ziół i tahini to idealny wybór inspirowany kuchnią śródziemnopolską.
Przygotujesz go w jednym garnku w około 30–35 minut. To lekka, a jednocześnie pożywna propozycja na codzienny obiad lub kolację – aksamitna dzięki mleczku kokosowemu i wyrazista dzięki aromatycznym ziołom i delikatnej orzechowej nucie sezamu.
Co będziesz potrzebować:
- Kurki (około 400g)
- Fasolka szparagowa (około 500g)
- ¼ słoika pasty tahini
- Pęczek koperku
- 1 cebula (pokrojona w piórka lekko osolona)
- 3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
- Liść laurowy – do smaku
- Pęczek tymianku
- Pęczek oregano
- 1 szklanka mleczka kokosowego
- ¼ szklanki octu winnego
- Sos sojowy – do smaku
Jak to zrobić – krok po kroku:
- Podsmaż cebulę i czosnek
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż zacznie się lekko złocić. Dodaj zawiązaną gałązkę tymianku oraz pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Dorzuć liść laurowy i chwilę podsmażaj, aż uwolnią się aromaty. - Dodaj kurki i rozpocznij duszenie
Wrzuć kurki do garnka i dolej odrobinę wody, żeby rozpocząć proces duszenia. Przykryj garnek i duś całość przez około 10 minut na średnim ogniu. - Przygotuj zioła i koperek
W tym czasie obierz gałązki oregano i resztę tymianku – liście odłóż do późniejszego użycia. Posiekaj koperek, a jego łodyżki drobno pokrój i dorzuć już teraz do duszących się kurek. - Dodaj fasolkę i mleczko kokosowe oraz roztwór tahini
Po 10 minutach duszenia dodaj fasolkę szparagową, szklankę mleczka kokosowego oraz tahini rozrobione z połową szklanki wody. Wszystko dobrze wymieszaj. - Duś do miękkości fasolki
Gotuj całość pod przykryciem przez około 15 minut – do momentu, aż fasolka osiągnie odpowiednią twardość, ale wciąż będzie lekko jędrna. - Dodaj zioła i dopraw
Na ostatnie minuty duszenia dorzuć przygotowane wcześniej listki oregano i tymianku oraz posiekane liście koperku. Dopraw wszystko solą i pieprzem według własnego smaku. - Gotowe! Smacznego!
To kremowe, ziołowe danie z kurek i fasolki szparagowej świetnie smakuje na ciepło – jako lekki obiad lub kolacja. Idealne solo lub z dowolną kiszonką.
Zobacz, jak to przygotować – kliknij poniżej, aby obejrzeć film:
